Herkomst en extractie
In koemelk komt lactoferrine voor in lage concentraties (ongeveer 0,1 gram per liter), met een hogere concentratie in biest en moedermelk. Het wordt meestal gewonnen uit wei, een bijproduct van kaasproductie. De extractie gebeurt via geavanceerde technieken zoals ionenwisseling of membraanfiltratie, gevolgd door droging tot een poedervormig eindproduct.
Belangrijkste eigenschappen
-
Bindt ijzer, waardoor bacteriële groei wordt geremd
-
Ondersteunt het natuurlijke afweersysteem
-
Heeft antivirale en schimmelremmende effecten
-
Speelt een rol in wondgenezing en ontstekingsregulatie
-
Blijft bioactief in poedervorm mits zorgvuldig verwerkt
Toepassingen
Lactoferrine wordt breed ingezet in verschillende sectoren:
-
In babyvoeding ter ondersteuning van de weerstand
-
In voedingssupplementen gericht op immuunversterking en ijzeropname
-
In functionele voedingsmiddelen zoals sportvoeding of medische diëten
-
In cosmetica en farmaceutische producten vanwege de beschermende werking op huid en slijmvliezen
Kwaliteitsaspecten
Omdat het een bioactief eiwit is, vereist de productie van lactoferrine een gecontroleerde verwerking om de functionaliteit te behouden. Producten worden meestal getest op zuiverheid, microbiologische veiligheid en ijzerbindingscapaciteit.