Een jong belegen kaas welke 8-10 weken heeft gerijpt op onze houten kaasplanken. De kaas wordt gemaakt in het Noord Hollandse plaatsje Lutjewinkel.
Een oud Hollands gebruik om smaak te geven aan de kaas en daarom enorm geliefd in ons land.
Deze jong belegen kaas is minder vet, maar desondanks heerlijk vol van smaak
Een Edammer kaasje is een bolvormig kaasje van ongeveer 1,5 kg.