De soepele en smeuïge 48+ kaas is minimaal 4 maanden natuurlijk gerijpt. Hierdoor heeft de kaas en romige en licht pittige smaak.
Jong Belegen Beemster is een smeuïge, milde 48+ kaas met een verfijnde smaak.
Edammer is een kleine bolvormige kaas, die van oorsprong gemaakt werd in en om de stad Edam.
Deze jonge komijnekaas is mild kruidig en zacht romig van smaak.